Possa la strada venirti incontro

possa il vento sospingerti dolcemente,

possa il mare lambire la tua terra,

e il cielo coprirti di benedizioni.

Possa il sole illuminare il tuo volto

e la pioggia scendere lieve sul tuo tempo,

possa Iddio tenerti sul palmo della sua mano,

fino al nostro prossimo incontro!!!! 

Inizio la settimana con questa BENEDIZIONE CELTICA per me molto cara. Poesia dedicata ai viaggiatori.Le tradizioni celtiche sono molto antiche con miti e leggende affascinanti e particolari. Il 17 marzo in Irlanda si festeggia San Patrizio che è il Santo del Cristianesimo celtico. Durante i festeggiamenti, passeggiando per le strade di Dublino ogni negozio abitazione e persino pasticceria è decorata di verde. Si assaporano dolci e pietanze a base di birra o biscottini a forma di trifoglio ricoperti di glassa verde, la forma del Trifoglio nasce dall’antica leggenda secondo cui San Patrizio avrebbe spiegato agli irlandesi il concetto di Trinità, prendendo come esempio le tre foglie sorrette da un unico stelo. Poichè il viaggio più bello, ma non sempre facile, è quello che si percorre con la vita, dedico a tutto voi questa Benedizione e vi propongo un piatto tipico delle magiche terre celtiche.

Zuppa di orzo e cicerchie

• 40 gr di burro;
• cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• 200 gr di funghi secchi fatti rinvenire in acqua;
• 300 gr orzo;
• 250 gr di cicerchie;
• brodo di verdure o carne
• sale
• pepe
• olio

Mettete a bagno almeno 12 ore l’orzo e la cicerchia.Fate soffriggere con l’olio il burro, la cipolla e l’aglio. Aggiungete i funghi e ultimate il soffritto. Ora mettete anche l’orzo e la cicerchia.  Infine aggiungete il brodo poco alla volta e fate cuocere 60 minuti c.a.. Se utilizzate la pentola a pressione aggiunto il brodo chiudetela e mettetela a cuocere una mezz’ora. Una chicca: potete servire la zuppa con qualche fetta di pane bruscato, un filo d’olio a crudo e un rametto di salvia e rosmarino!