Dopo una lunga assenza sono riuscita a trascrivere una nuova ricetta. La ricetta di oggi è  il salmone in crosta di verdurine e pane.Una valida alternativa per una cena che oltre a proporre un secondo si pesce abbini un pizzico di inventiva.

Ingredienti:

• Trancio di salmone fresco
• Zucchine (4 c.a.)
• carote (3 c.a)
• peperoni (2 c.a.)
• sedano q.b
• pane grattugiato
• sale, olio, q.b

Tagliate il trancio si salmone a fette non troppo sottili.

A parte mondate le verdure in pezzi finissimi. Una volta pronte mescolatele assieme aggiungete due cucchiaini di pane grattugiato, olio, sale. Amalgamate il tutto e mettete da parte. Salate leggermente il salmone, disponetelo su una placca da forno rivestita di carta e adagiate il composto di verdura su ogni trancio di salmone. Mettete un filo d’olio ed infornate a 200° per 10 minuti c.a.

A parte  tagliate delle zucchine, peperoni e carote a striscioline. Prendete una padella capiente e mettete un poco d’olio fate cuocere le verdure salandole a piacere  e impiattate il salmone. Figurone garantito!!!!