Questa sfiziosa idea è particolarmente indicata per accompagnare un antipasto o una cenetta tra amici. I biscottini salati al peperone e pecorino possono essere preparati con un pò di anticipo e oltre alla poca difficoltà che presentano nella sua realizzazione sono anche molto gustosi!!!! Vi propongo anche la versione bimby per tutti colori che lo utilizzano …

Ingredienti per circa 70 biscotti:

• 140 gr di prosciutto affumicato
• 300 gr di farina
• 100 gr di pecorino romano grattugiato
• 100 gr di parmigiano grattuggiato
• 100 gr di burro morbido
• 2 peperoni piccoli (uno giallo e uno rosso)
• pepe nero q.b.

Tritate in un mixer il prosciutto affumicato aggiungete la farina, il pepe, il pecorino,il parmigiano  ed il burro. Mondate i peperoni a pezzettini molto piccoli e amalgamateli al composto, formate una palla. Fate riposare in frigo almeno 10 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°. Stendete l’impasto e formate dei biscottini. Infornate con la placca da forno rivestita di carta. Fate cuocere c.a. 15/20 minuti a 180°.

Versione Bimby:

Tritare il prosciutto 5 sec/VEL8. Aggiungere gli altri ingredienti: farina,burro, pepe,pecorino e parmigiano 30 sec/VEL7. Aggiungi i peperoni e amalgami il composto 10 sec./Vel.3. Far riposare 15/20 minuti in frigo.