In previsione dell’estate oggi prepariamo un piatto fresco e veloce. Il farro!!!Ottimo sostituto della pasta e ricco di  proprietà benefiche per l’organismo. Personalmente lo adoro. Questa ricetta me l’ha indicata una cara amica indicandomi  la versione per il Bimby. E’ comunque possibile realizzarla anche senza di esso….. intanto …

Prepariamo :

• 300 gr di farro
• 250 gr di cernia
• 1 scalogno
• aglio (se piace)
• una scatola di pomodorini ciliegino
• basilico fresco
• timo
• olio
• sale

Tagliate i pomodorini a pezzi. Prendete una padella, aggiungete un filo di olio , lo scalogno, l’aglio e aggiungete i pomodorini. Fate saltare salate mettete il timo  e un pizzico di pepe. Insaporite e lasciate da parte. Sciacquato il farro mettetelo a cuocere in una pentola di acqua e portate a bollore seguendo i tempi di cottura. Se piace potete cuocerlo con dello scalogno, una carota e il sedano. Lessate a vapore i filetti di cernia precedentemente spennelati con olio o in alternativa con del brodo e qualche pomodorino. Una volta cotto il farro conditelo con la salsa preparata e aggiungete la cernia a pezzetti e il basilico fresco. Aggiungete un filo di olio evo e qualche pinolo se  piace. Ottimo anche freddo!!!!

Versione bimby:

Mettete nel boccale la cipolla e l’aglio e fate insaporire con un filo di olio a temp.Varoma per 3 min. vel.1 /funzione antiorario. Aggiungete i pomodorini a pezzi- 5 minuti /Varoma /vel.cucchiaio/tasto antiorario. Togliere e mettere da parte.

Riempite il boccale di 1000gr. di acqua e  posizionate il cestello con dentro il farro regolate a  temp.Varoma/ 25 min.c.a./ vel.1. Posizionate sopra il vassoio del varoma con adagiati i filetti di cernia unti con un pennello da cucina. Una volta cotto il farro scolatelo e aggiungete in una terrina la salsa e il pesce condite il tutto e sminuzzate il basilico fresco sopra il piatto composto.