Ingredienti:

• 400 gr di zucchine
• 200 gr prosciutto cotto o mortadella
• parmigiano q.b.
• basilico fresco
• 1 uovo
• pan grattato q.b.
• sale
• pepe
• olio

Tagliate le zucchine a tocchetti e frullatele nel mixer con il pecorino, parmigiano, basilico e la mortadella o prosciutto cotto. Aggiungete al composto l’uovo e il pan grattato, tanto quanto per rendere il composto omogeneo e consistente. Fate delle polpettine  e passatele nel pan grattato. Friggetele in olio bollente e servite calde.