La ricetta di oggi è il filetto di cernia alla curcuma con zucchine. È una ricetta veloce e saporita, si prepara con pochi passaggi e se condita con attenzione è una ricetta light….

Ingredienti:

• 2 filetto di cernia
• 1 zucchina
• prezzemolo
• curcuma
• pepe
• maggiorana
• menta
• sale
• olio evo
• limone

Preparate i filetti di cernia freschi controllando che non ci siano spine ed eventualmente eliminandole con una pinza apposita. Preparate un trito di prezzemolo sale, 2 cucchiaini di olio qualche foglia di maggiorana, un pizzico di menta ( se fresca qualche fogliolina) pepe e un cucchiaino di curcuma. Spremete mezzo limone e aggiungete il succo senza semi al preparato. Prendete i filetti di cernia e immergeteli nel condimento che avete creato lasciandoli macerare almeno mezz’ora. Intanto tagliate le zucchine con una mandolina a strisce fiammifero. Una volta pronte prendete i filetti di cernia e posizionateli su un piccolo letto di zucchine preparato sulla teglia rivestita di carta da forno. Sopra ogni filetto posizionate qualche fiammifero di zucchina, ed infine condite con il preparato con cui avete lasciato a macerare i filetti.

Se credete aggiungete un pizzico di pepe e un filo di olio, io vi consiglio di aggiungere l’olio a crudo a fine cottura.

Ora informate i filetti a 180 gradi circa 20 minuti.Intanto prendete le restanti zucchine tagliate in precedenza. Portate a bollore una pentola di acqua e immergetevi per due minuti le zucchine, in tempo di sbollentarle. Passatele in padella salandole e con un pizzico di zenzero, sale e pepe. Una volta pronti i filetti componete il piatto. Posizionate le zucchine passate in padella sopra mettete il filetto e aggiungete un filo di olio. Nella parte laterale del piatto fate cadere qualche goccia di olio e curcuma e servite!!!!