Ingredienti:

300 gr granella nocciole

150 gr albumi uovo

200 gr zucchero

1 pizzico di sale

Bacca di vaniglia

Iniziare montando gli albumi d’uovo ( temperatura ambiente) con un pizzico di sale e i baccelli della bacca di vaniglia. Una volta montati a neve aggiungere lo zucchero e creare una meringa.

Mescolare are la granella di nocciola mescolando con la spatola dal basso verso l’alto di modo da non smontare il composto è una volta amalgamato cuocere a fiamma basta sul fuoco per circa 8/10 minuti fino a che non si sarà asciugato.

Infine comporre i brutti ma buoni con l’aiuto di due cucchiai e metterli a cuocere i forno per circa 40/50 minuti a forno statico per farli cuocere bene anche al loro interno.