INGREDIENTI 4 persone:

400gr orecchiette 

2 broccoli

450gr cime rapa

Aglio

Olio

Peperoncino

Tagliate e lavate il broccolo e le cime di rapa e sbollentateli in acqua bollente. Intanto preparate una capiente padella con l’aglio e il peperoncino, l’olio e fate imbiondire leggermente. Una volta pronte le verdure toglietele dall’ acqua e mettetele nella padella a soffriggere ed insaporirsi. Preparate le orecchiette cuocendole nell’acqua di cottura dei broccoli e delle cime di rapa. Scolatele e fatele insaporire. Impostate il tutto grattugiando un po’ di ricotta salata pugliese. Le orecchiette sono pronte.