Questa ricetta è veloce e senza burro, in sostituzione si utilizza l’olio extra vergine d’oliva. Un alternativa più leggera ma non meno gustosa…

• 340 gr farina 
• 200 gr zucchero
• 2 vasetti yogurt bianco
• 120 gr olio e.v.o.
• 4 uova
• 16 gr lievito per dolci
• Una bustina di vanillina

Lavorate le uova e lo zucchero con una frusta elettrica o planetaria fino a montarle. Aggiungete l’olio continuando la lavorazione e poi lo yogurt, infine le polveri che avrete già unito e setacciato. Mescolate con una spatola. Oliate lo stampo e infornate il composto a 180 gradi statico (ma a seconda del vostro forno) per circa 35/40 controllate la cottura con uno stecchino.Il risultato è quello che vedete.