Il polpo e un piatto Meridionale che può essere servito ad insalata o con le patate. Questa è una ricetta che ho deciso di riprodurre ma aggiungendo un piccolo tocco di originalità la liquirizia. Vale la pena provare. La crema di patate può essere un ottima base anche per altre alternative come per le capesante.a ora iniziamo dal polpo ….

300 gr di polpo

pomodorini

Olio extra vergine oliva

Limone

4 patate c.a.

Crema di latte o riso

Sale, pepe e rosmarino

Liquirizia radice

Bollite il polpo e tagliate i tentacoli e mettetelo da parte.

Intanto tagliate le patate a tocchetti fatele bollire è una volta cotte metterle nel mixer con sale olio pepe erbe aromatiche e rosmarino e crema di latte o riso, su 200 gr di patate circa 90/100 gr di crema di latte o riso. Amalgamate e mettete da parte. Frullate il pomodoro pelato condito con tutte le erbe aromatiche a disposizione è un filo d’olio e mettere da parte. Prendere i tentacoli del polpo, con ditelo con olio e rosmarino e fate arrostire su una padella antiaderente, rosolateli su entrambi i lati. Ora componete il vostro piatto. Crema di patate a cui aggiungerete una grattugiata di radice di liquirizia, i tentacoli e qualche pomodorino e infine il succo di pomodoro frullato. Buon appetito!!!!!