2 filetti di manzo

4 fichi

Menta fresca

Olio extra vergine oliva

Vino bianco

Burro chiarificato

Concentrato pomodoro

Sale

Iniziate facendo marinare i filetti nel vino per qualche ora. Prendete una padella e scaldate l’olio, aggiungete la Marinatura la panna e il concentrato di pomodoro, è una piccola parte di polpa di fico,fate cuocere e tenete da parte. prendete i filetti che avrete infarinato e legato con uno spago. Ora fateli rosolare a fiamma alta con poco olio.Aggiungete il vino e sfumate. Abbassate i fuochi e aggiungete la marinatura. Salate e aggiungete del pepe, in ultimo la menta fresca. Fate cuocere e spegnete la fiamma. A parte prendete i fichi che avrete tagliato e pulito. Prendete una padella sciogliete del burro chiarificato rosolare alcune fettine di fico aggiungete una punta di menta pestata e spengete. Componete il piatto e servite.