Questa pizza è il ricordo della mia infanzia. Mia nonna la cucinava come merenda per me e mio cugino quando eravamo piccoli, e aleggia nei miei ricordi da sempre. La vedo ancora che impasta il resto dell’impasto degli gnocchi e prepara la pizza di zucchero e cannella che per noi era una prelibatezza. È un piccolo piatto tipico della cucina viterbese. Vi consiglio di provarla perché è davvero squisita… basta davvero poco ma è una garanzia…

400 gr patate

Farina 200 gr

Olio 15 gr

Zucchero 50 gr

Cannella

Lessate le patate. Una volta cotte schiacciatele e impastatele con la farina formando un impasto omogeneo. Oliate una teglia e stendete l’impatto come una pizza. Cospargete la pizza con abbondante olio, zucchero e cannella, cuocete in forno a 180 gradi e mangiate…