Questo primo è semplicissimo ma ha riscosso molto successo … la foto non rende grande giustizia …. Ma vale provare

Ingredienti per due due:

Due carciofi

Tre zucchine romanesche con fiore

Ricotta salata

Olio evo qb

200 gr di pasta di semola di grano duro

Sale qb

Pepe qb

Iniziate mondando i carciofi. Pulite le zucchine a tocchetti molto piccoli. Poggiate tutto in una padella ampia e iniziate a cuocere con un filo di olio sale e pepe. Portate a bollore l’acqua e cottura la pasta. Quando è pronta passatela nella padella con un po’ di acqua di cottura e ripassatela. Ora impiattate e aggiungete la ricotta salata grattugiata.

Una chicca: aggiungete la scorza di limone tagliata esalterà il sapore…