Quando vuoi creare un primo sfizioso è diverso ma anche sano, puoi provare questa ricetta, presa dalle tavole libanesi:
un’insalata a base di prezzemolo, con bulgur, cipollotti e menta tritati fini e con pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito con succo di limone e olio di oliva.
Cuoci il Bulgur circa 200 gr e tienilo da parte, trita il prezzemolo, taglia i pomodori ( ho utilizzato i ciliegino), se vuoi i cetrioli, i cipollotti, prendi un limone e spremilo e aggiungi al succo circa tre cucchiai di olio evo e il sale Q.b.
Mescola pomodori, prezzemolo, cipollotti, cetrioli, e infine aggiungi il composto di limone e olio e in ultimo della menta tritata.