Ricordate di quando le pizze di Pasqua erano ancora un “momento” più che un semplice dolce, un momento nel quale riunire tutta la famiglia e attendere la lievitazione con trepidazione ed impazienza, godere dell’odore unico ed inconfondibile degli aromi tipici … Continua a leggere
Il baccalà è una qualità di merluzzo la differenza è che il secondo viene venduto appena pescato, mentre il baccalà viene lavorato con una salatura e un’essicazione che lo rende “secco”.Tanti modi di cucinarlo nord al sud, fritto in umido, … Continua a leggere
Quando vuoi creare un primo sfizioso è diverso ma anche sano, puoi provare questa ricetta, presa dalle tavole libanesi:un’insalata a base di prezzemolo, con bulgur, cipollotti e menta tritati fini e con pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito … Continua a leggere
Questo primo è semplicissimo ma ha riscosso molto successo … la foto non rende grande giustizia …. Ma vale provare
Ingredienti per due due:
Due carciofi
Tre zucchine romanesche con fiore
Ricotta salata
Olio evo qb
200 gr di pasta di semola di grano duro
Sale qb
Pepe qb
Iniziate mondando i carciofi. Pulite le zucchine a tocchetti molto piccoli. Poggiate tutto in una padella ampia e iniziate a cuocere con un filo di olio sale e pepe. Portate a bollore l’acqua e cottura la pasta. Quando è pronta passatela nella padella con un po’ di acqua di cottura e ripassatela. Ora impiattate e aggiungete la ricotta salata grattugiata.
Una chicca: aggiungete la scorza di limone tagliata esalterà il sapore…
Dillo con un bacio….
200 gr di cioccolato fondente fuso
100 gr di cioccolata al latte
100 gr di cioccolata spalmabile
20 gr di burro
100 gr di nocciole tritate
20 gr nocciole intere spellate
Mettete cioccolato al latte e burro assieme in una ciotola sciogliete a bagnomaria, aggiungete la cioccolata spalmabile e le nocciole tritate, amalgamate. Formate delle palline dando la forma del bacio perugina. Al centro ponete la nocciola. Mettete in freezer almeno 20 minuti e servite…
Filetti di Merluzzo Panati
perché comprare prodotti già pronto quando è semplice e più sano farli in casa?
Basta prendere dei filetti di merluzzo e preparare una semplice panatura con:
Pane grattugiato
Sale
Pepe
Menta
Paprika
Cumino
(Se volete aggiungete un passaggio nell’uovo prima di panare)
Cuocete in friggitrice ad aria e servite … provate….
Tipico dolce di carnevale, simbolo di allegria e colore, chiamate con nomi differenti (galani, crostoli, bugie o chiacchiere). Possono essere realizzate al forno o fritte. Nella prima variante cercate di portare a temperatura l’olio e non friggere e mai troppe alla volta…
Ingredienti:
300 g di farina
25 g di burro
40 g di zucchero
30 ml di latte
1 uovo
2 tuorli
1 limone non trattato
1 cucchiaio di liquore a piacere
zucchero a velo
olio per friggere
Non so se vi è capitato di assaggiare questa pietanza tipica della tradizione siciliana e della cucina “povera”, ma è una vera prelibatezza. Questa ricetta che chiamerò alla “Giulio” come lo chef che me l’ha insegnata è semplice ma da … Continua a leggere
kg di farina 3 cucchiai di olio 25-30 g di lievito di birra fresco 9 dl di acqua tiepida 8-10 g di sale 1 patata lessa Sistemare la farina in una ciotola, fare al centro la classica fontana, aggiungere l’olio … Continua a leggere
3 uova 225 zucchero 225 farina 6/ 8 fette di ananas 75 gr burro 1 bustina lievito.A parte : Prendete una teglia e con 150 gr di zucchero e 80 di acqua fatelo imbrunire a fiamma moderata sul fornello una … Continua a leggere
Questa pizza è il ricordo della mia infanzia. Mia nonna la cucinava come merenda per me e mio cugino quando eravamo piccoli, e aleggia nei miei ricordi da sempre. La vedo ancora che impasta il resto dell’impasto degli gnocchi e … Continua a leggere
Ratafià della tradizione Ho ricevuto in dono una bottiglia di Ratafià. Un liquore a base di amarene, che ho conosciuto in un ristorante molto speciale. Stasera l’ho abbinato a dei cantucci e l’ho utilizzato come bagna per il gelato e … Continua a leggere
Per questa crostata adattissima a una domenica pomeriggio casalinga davanti al caminetto e a un bicchiere di vino, vi propongo una ricetta un pochino diversa … 1 dose di pasta frolla La crema di latte: una bustina di vanillina, 4 … Continua a leggere
Il tiramisù … uno dei principi dei dolci. Chi lo fa con i pavesini, chi con i pan di stelle, chi con le fragole chi con l’ananas, ma la ricetta per eccellenza è la classica: 4 uova freschissime 100 gr … Continua a leggere
le Chicche di Alessia 