COSTOLETTE DI VITELLO CON L’OSSO PANE SECCO GRATTUGIATO UOVA 2 per ogni 4 fettine FARINA 00 BURRO CHIARIFICATO PEPE NERO q.b SALE q.b. Prendete la cotoletta e togliete il grasso. Battetela con il batticarne. Ora passatela nella farina. Sbattete le … Continua a leggere
270 gr di petto di pollo a fette sottili
Fiori di zucca
Asparagi
Pepe
Rosmarino
Zafferano
Sale e un goccio di vino bianco
Mondate gli asparagi. Lessate circa dieci asparagi per pochi minuti. Ora preparate i saltimbocca. Arrotolate le fette di petto di pollo con gli asparagi i fiori di zucca e chiudete. Prendete una pentola e cuoceteli con acqua limone vino bianco sale pepe zafferano i restanti asparagi e fiori di zucca. Ponete tutto su un piatto con un filo di olio e mangiate.
Paccheri Pomodorini Burrata Melanzane Basilico Olio Pepe Sale La ricetta di questo primo è semplicissima. Basta avere qualche avanzo in casa e sarà tutto di grandissimo effetto. Prendere una melanzana e fatela a cubetti e qualche strisciolina. Poi in una … Continua a leggere
2 filetti di manzo
4 fichi
Menta fresca
Olio extra vergine oliva
Vino bianco
Burro chiarificato
Concentrato pomodoro
Sale
Iniziate facendo marinare i filetti nel vino per qualche ora. Prendete una padella e scaldate l’olio, aggiungete la Marinatura la panna e il concentrato di pomodoro, è una piccola parte di polpa di fico,fate cuocere e tenete da parte. prendete i filetti che avrete infarinato e legato con uno spago. Ora fateli rosolare a fiamma alta con poco olio.Aggiungete il vino e sfumate. Abbassate i fuochi e aggiungete la marinatura. Salate e aggiungete del pepe, in ultimo la menta fresca. Fate cuocere e spegnete la fiamma. A parte prendete i fichi che avrete tagliato e pulito. Prendete una padella sciogliete del burro chiarificato rosolare alcune fettine di fico aggiungete una punta di menta pestata e spengete. Componete il piatto e servite.
Ingredienti 4 persone: 320 gr di linguine di semola di grano duro trafilate a mano 15 datterini Sale Pepe Olio extra vergine Fiori di zucca Nocciole Bottarga Mettete l’acqua sul fuoco per portarla al bollore per la pasta. Prendete i … Continua a leggere
400 g pomodori pelati
250 g patate a pasta gialla
70 g farina 00
50 g pecorino sardo stagionato
50 g pecorino sardo fresco
50 g semola rimacinata di grano duro
Foglie di menta
Spicchi di aglio
Alloro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Limone
Lessate le patate sbucciatele e fatele freddare tutta la notte.
Ora mescolate farina e semola, con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e impastatele con 150 g di acqua. Fate un impasto formando una palla, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 1 ora circa.
Tritate 1 spicchio di aglio, rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio, aggiungi le patate con le foglie di menta tritate, e aggiungi i formaggi pecorini grattugiati e 2 cucchiai di olio, regolando di sale e di pepe e limone. Ora Inizia a stendere la pasta facendo una sfoglia di 1 mm di spessore. Ritagliatevi una dei cerchi di 7 mm. Al centro mettete il ripieno e date la tipica forma a spiga.
Per il sugo rosolate aglio pomodoro e alloro e fate rosolare per 15 minuti guarnite con menta e pepe e rosmarino.
Questo è uno dei dolci tipici della Sardegna. Una delle molteplici cose che si possono assaporare nella nostra splendida isola. Non penso sia semplice riprodurle nelle stesso modo in cui possiamo assaporarle in Sardegna, ma vi posto la ricetta che … Continua a leggere
Pastella: 200 ml di acqua fredda frizzante 1 uovo Farina di riso Fiori di zucca Mozzarella Alici Preparate la pastella componendola cercando di non lasciare alcun grumo e lasciatela in frigorifero minimo un ora. Preparate i fiori aprendoli e inserendoci … Continua a leggere
Questa ricetta è quella dei nostri cornetti.Ne ho provate veramente molte, fino a trovare questa che vi ripropongo consigliandovi di farcirli dopo la cottura … valutate voi dopo averli provati … il mio risultato è stato straordinario per Sulla ricetta … Continua a leggere
Filetto di sogliola Rosmarino Salvia Limone Pepe Fiori di zucca Pepe verde Iniziamo prendendo due limoni e spremendoli aggiungete dell’olio e del pepe e sale, rosmarino e salvia e lasciate insaporire qualche ora. Immergete i filetti di sogliola in una … Continua a leggere
Questo piccolo esperimento è nato da una serie di avanzi che erano rimasti in frigorifero e sono diventati un primo veramente speciale… è semplice ma sfizioso e gustoso è bello da presentare … INGREDIENTI: 200 gr di spaghetti Aglio Olio … Continua a leggere
I biscotti di frolla sono sempre buono per accompagnare il the o le colazioni, sono semplici ma ottimi. Potete dare ai biscotti le forme che preferite io ho dato la forma di un biscotto ad occhi di bue ma se … Continua a leggere
La pasta frolla di questa crostata è davvero semplice nelle dosi e nella preparazione: 300 gr farina 150 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 1 bustina di vanillina Mezza bustina di lievito 1 pizzico di … Continua a leggere
250 gr di petto di pollo 1 mazzetto di fiori di zucca Paprika Curry Limone 1 rametto di rosmarino Sale Pepe Olio Prendere il petto di pollo e tagliatatelo a strisce mettetelo a marinare in olio, sale, pepe, curry, paprika, … Continua a leggere
le Chicche di Alessia 