1 trancio di tonno Semi di sesamo Ceci Olio Sale Tabasco Limone Rosmarino Peperoncino Pepe Sale rosa Prendere il trancio di tonno fresco e passatelo in un composto di semi di sesamo e pepe da entrambi i lati. Se il … Continua a leggere
Ciambellina al vino o Romanella il dolce tipico delle trattorie del Lazio, o delle fraschette. Anche dette mbriachelle… perché l’ingrediente principale è il vino, sono buonissime anche se fatte con il mosto. Basta pochissimo 1 cucchiaio di vino 1 di … Continua a leggere
1 carré di circa 1kg e mezzo Aglio Rosmarino Pepe Timo Salvia Cipolla, carota,sedano odori Spezie Senape Sale Olio Preparare un trito di tutte le spezie con il sale e massaggiate la carne facendolo insaporire con un il preparato legare … Continua a leggere
Premettendo che odio la carne cruda mi sono cimentata in questa ricetta per la sola gratitudine di chi mi aveva donato questo pezzo di carne bovina. Ho tagliato finemente la carne e l’ho tritata finemente prima a lo statele poi … Continua a leggere
Se si legge tra le ricette dicono siamo tipici dei dolci Palermitani, ma ormai lo sono anche ne resto dell’Italia intera. I cannoli sono un involucro che viene chiamata “ la scorza” che contiene una sfiziosa crema di ricotta. È … Continua a leggere
Questa è una ricetta della terra Toscana resa celebre a dal Giornalino di Gian Burrasca, e poi decantata da Rita Pavone con la sua famosissima canzone.La ricetta che mi hanno trasmesso è una delle tante versioni. Ve la segnalo … … Continua a leggere
Maionese classica e maionese vegetale all’avocado
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Il polpo e un piatto Meridionale che può essere servito ad insalata o con le patate. Questa è una ricetta che ho deciso di riprodurre ma aggiungendo un piccolo tocco di originalità la liquirizia. Vale la pena provare. La crema di patate può essere un ottima base anche per altre alternative come per le capesante.a ora iniziamo dal polpo ….
300 gr di polpo
pomodorini
Olio extra vergine oliva
Limone
4 patate c.a.
Crema di latte o riso
Sale, pepe e rosmarino
Liquirizia radice
Bollite il polpo e tagliate i tentacoli e mettetelo da parte.
Intanto tagliate le patate a tocchetti fatele bollire è una volta cotte metterle nel mixer con sale olio pepe erbe aromatiche e rosmarino e crema di latte o riso, su 200 gr di patate circa 90/100 gr di crema di latte o riso. Amalgamate e mettete da parte. Frullate il pomodoro pelato condito con tutte le erbe aromatiche a disposizione è un filo d’olio e mettere da parte. Prendere i tentacoli del polpo, con ditelo con olio e rosmarino e fate arrostire su una padella antiaderente, rosolateli su entrambi i lati. Ora componete il vostro piatto. Crema di patate a cui aggiungerete una grattugiata di radice di liquirizia, i tentacoli e qualche pomodorino e infine il succo di pomodoro frullato. Buon appetito!!!!!
La ricetta di un risotto semplice ma gustoso con il retrogusto di un frutto tropicale molto versatile e ricco di nutrimento. RICETTA 2 persone: 200 gr di riso 300 gr gamberoni interi freschi c.a. Fumetto dei gamberoni Vino Scalogno Papaya … Continua a leggere
Non so quanti di noi hanno come ricordo della loro infanzia l’odore della frittata cotta alle prime ore del mattino e preparata come panino per la gita … Molte delle nostre mamme, ma soprattutto nonne avevano questa “tradizione” ormai in disuso e persa nel tempo e non diffusa in tutte le regioni della nostra penisola. Da questo ricordo, e non solo, nasce la ricetta di oggi.
Fare una buona frittata non è una cosa semplice così come riusciva alle nostre nonne o mamme… oggi prendendo spunto dalla “cena” di un amica, di molto tempo fa, riporterò una ricetta da Lei suggerita e qualche consiglio della “nonna” per una frittata con o fiocchi!!!!!
Frittata suggerita:
Mondate le zucchine. Aprite i fiori e tagliateli a strisce privandoli della parte centrale. Sbattete le uova con un filo di sale e pepe e se piace aggiungete del parmigiano. Amalgamate e tenete da parte. Procedete iniziando facendo cuocere le zucchine e i fiori. Una volta cotto il tutto.
Scaldate la padella, di circa 16 cm, con un filo di olio se in esubero tamponate. Versate il composto di uova sbattuto, fate cuocere e incidete leggermente con cucchiaio di legno e girate. Infine servite.
LE UOVA:
SEMPRE
Se ne usano circa uno a persona. Vanno sbattute per rendere il composto cremoso e non montato. Potete usare la forchetta renderà il tutto perfetto.
Per renderla più soffice si può aggiungere un albume montato dal basso verso l’alto.
COTTURA:
La padella deve essere calda ma mai rovente. Dopo tre minuti esatti va girata. Gli intenditori non la lasciano sempre un po’ morbida per assaporarne bene il gusto.
FRITTATA FORNO:
180 gradi per 20 minuti
Una chicca della tradizione:
Se preferite potete prendere la frittata e metterla in due fette di pane e conservarla nella carta stagnola e mangiarla a colazione 😃
Un piccolo esperimento riuscito molto bene! Per gli amanti del baccalà vale la pena provare la ricetta che sto per descrivervi, è semplice, economica e di grande effetto e poco calorica. INGREDIENTI: 2 filetti di baccalà ( non specifico il … Continua a leggere
125 gr albumi 300 gr zucchero Una goccia di limone o aceto Potete leggere il procedimento sulla ricetta “Meringhe alla francese”. Ripropongo questo dolce da the perché è un classico e vale la pena provarlo. La difficoltà che si incontra … Continua a leggere
Tozzetti classici alla nocciola con un pizzico di dolcezza data dalla cioccolata… Continua a leggere
FIORI DI ZUCCA AL FORNO: Fiori di zucca Mozzarella Alici Olio,sale,pepe. Lavate e private del picciolo i fiori di zucca tagliateli a metà. Tagliate la mozzarella a strisce. Poggiate metà del fiore sulla teglia oliata e mettete una striscia … Continua a leggere
Ciambella senza burro con olio extra vergine d’oliva gustosa e leggera veloce da realizzare. Continua a leggere
le Chicche di Alessia 