Questa mattina vi dò il buon giorno con una ricetta pratica e veloce ma di grande effetto. Capita spesso di organizzare cene dell’ultimo minuto o di non avere idee che abbiano un connubio di particolarità e praticità. Vi propongo questi involtini con foglie di radicchio e vi invito a provarli e a lasciarmi il vostro giudizio!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di radicchio a foglie lunghe  tipo trevigiano

500 gr di formaggio ( tipo asiago, montasio, cheddar, gouda o in alternativa monte veronese o toma piemontese)

sale, burro, pepe.

La ricetta è molto semplice. Bisogna mondare il radicchio ( ossia pulirlo eliminando le foglie esterne e la radice), e cuocere le foglie a vapore per dieci minuti circa. Una volta che il i radicchio è cotto, asciugatele con carta assorbente. Intanto tritate il formaggio e mettetelo da parte.

Prendete le foglie e preparate gli  involtini  farcendoli con il ripieno di formaggio con un pizzico di sale e pepe ( nel formaggio ho messo un filo di olio) .  Sistemateli in una pirofila da forno imburrata e cuoceteli a 180 gradi circa per almeno un quarto d’ora. Quando il formaggio si sarà sciolto toglieteli dal forno e serviteli caldi.

Una chicca:  La ricetta può essere modificata in più modi, quali sostituendo al formaggio indicato della ricotta e delle noci o della gorgonzola e noci, o ancora aggiungendo una fetta di speck tra il radicchio e il composto di formaggio. Ovviamente se sceglierete il connubio ricotta e noci vi consiglio di  tritare le noci e aggiungerle alla ricotta. Mentre se utilizzate la gorgonzola potete anche scegliere di accostarla allo speck.

In ogni caso provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti:)