Questa ricetta semplice e gustosa è la soluzione per un pranzetto delicato e veloce. Potete sfruttarla in compagnia di un amica o magari per stupire un commensale a cui tenete particolarmente. Procuratevi:

1 barattolo di pomodori a pezzetti, foglie di basilico fresco, mozzarella o scamorza, scalogno, olio e sale, gnocchi( preferibilmente fatti da voi).

Fate un soffritto di olio e cipolla aggiungete la passata e fate cuocere. Tagliate la mozzarella e fatela scolare. Mettete a cuocere gli gnocchi. Scolateli e metteteli in una terrina da forno, mescolateli con il sughetto ottenuto aggiungete la mozzarella o in alternativa scamorza e mettete in forno 10 minuti. Una volta sciolta la mozzarella sfornate il vostro piatto e  decoratelo con le foglie di  basilico fresco.

ALTERNATIVA: Fate rosolare la cipolla sostituite la passata con i pomodori pachino, aggiungete il sale. Fate soffriggere il tutto. Scolati gli gnocchi metteteli in padella con la mozzarella tagliata a cubetti e fatta scolare in precedenza (per evitare che possa tirare fuori l’acqua). Saltate pochi istanti e servite il piatto caldo.