La zuppa con le rape è una ricetta che mi ha indicato Maria. La trascrivo con affetto consigliandovi di provarla in quanto è davvero ottima!!!!!!

• 3 patate
• 3 etti di fagioli
• 1 kg di rape bianche
• cipolla, sedano,carote
• passata di pomodoro
• brodo

Far soffriggere la carota il sedano e la cipolla, con un pezzetto di peperoncino. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti e salare. Intanto far bollire per circa 15 minuti i fagioli aggiungerli alle patate insieme alla passata di pomodoro. Una volta mantecato aggiungere di volta in volta del brodo vegetale e far cuocere avendo cura non si rapprenda troppo.  Raggiunto il bollore dopo circa 10 minuti aggiungere le rape già lessate comprese di foglie e far bollire per circa un ora.  Servire calda su pane bruscato e un filo di olio evo.