125 gr albumi

300 gr zucchero

Una goccia di limone o aceto

Potete leggere il procedimento sulla ricetta “Meringhe alla francese”. Ripropongo questo dolce da the perché è un classico e vale la pena provarlo.

La difficoltà che si incontra nelle meringhe è nel non farle asciugare bene in quanto necessitano di una cottura a una temperatura bassa c.a. 90 gradi e lunga, io ho impiegato circa tre ore e mezzo. Un’altra piccola accortezza è quella di non chiudere il forno e lasciarlo socchiuso con un cucchiaio di legno.

Ma non aggiungo altro. Leggete la ricetta è provatela. “Meringhe alla francese” una chicca per tutti!